# Плумкейк з інжиром і кокосом

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 40 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Плумкейк з інжиром і кокосом](https://image.fridge.menu/posts/hlfml1ed/4563106b18518a67-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 50 г [кокосове борошно](https://fridge.menu/uk/i/kokosove-boroshno)
- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 90 г [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 6 од. [Інжир](https://fridge.menu/uk/i/inzhyr)
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 од. [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 1 од. [лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)

## Кроки

1. Підготуємо інжир, зважимо всі інгредієнти. Очищаємо інжир від шкірки, нарізаємо невеликими шматочками.
2. У мисці змішуємо олію з цукром і розтираємо до пишної однорідної маси.
3. Додаємо яйця та лимонну цедру, добре перемішуємо.
4. В окремій посудині просіюємо борошно з розпушувачем.
5. До маси з олії та яєць додаємо нарізаний інжир, борошно та кокосове борошно, добре перемішуємо.
6. Беремо форму для плумкейка розміром 22 см, змащуємо маслом і обсипаємо борошном, виливаємо тісто.
7. За допомогою ложки вирівнюємо поверхню тіста.
8. Розігріваємо духовку до 180 градусів в режимі статичного нагріву і випікаємо кекс. (40 хв)
9. Через 30 хвилин перевіряємо готовність за допомогою дерев'яної шпажки, при необхідності продовжуємо випікати 5-10 хвилин.
10. Коли кекс готовий, виймаємо з духовки і залишаємо трохи остигнути.

Опубліковано 2026-02-17 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/fig-coconut-plum-cake-hlfml1ed

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=hlfml1ed · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu