# Крустата з інжиром

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 6 · Підготовка 40 хв · Приготування 20 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Крустата з інжиром](https://image.fridge.menu/posts/gn3emd92/8fbd4b0ac070afc0-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 150 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 75 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1/2 од. [Лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 2 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 90 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1 кг [Інжир](https://fridge.menu/uk/i/inzhyr)
- 150 г абрикосовий джем
- 100 г Печиво амаретті — подрібнене
- 50 г [Фундук](https://fridge.menu/uk/i/funduk) — подрібнений
- [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra) — за смаком

## Кроки

1. Насипаємо борошно гіркою із заглибленням посередині, у центр висипаємо цукор, лимонну цедру, сіль і жовтки. Швидко перетираємо все пальцями.
2. Додаємо вершкове масло і енергійно замішуємо тісто до однорідності.
3. Формуємо з тіста кульку, загортаємо в харчову плівку і залишаємо відпочивати в холодильнику. (40 хв)
4. Розкачуємо тісто завтовшки 4-5 міліметрів, переносимо на змащену маслом і присипану борошном форму діаметром 26-28 см.
5. Щільно притискаємо тісто до форми, зрізаємо зайве по краях і проколюємо дно виделкою.
6. Випікаємо основу в розігрітій до 175 градусів духовці з конвекцією. (10 хв)
7. Даємо основі повністю охолонути.
8. У мисці змішуємо абрикосовий джем з подрібненим печивом амаретті та фундуком.
9. Інжир миємо, обсушуємо і нарізаємо тонкими скибочками.
10. Викладаємо начинку на охололу основу і розрівнюємо ложкою.
11. Укладаємо скибочки інжиру на поверхню крустати і присипаємо цукровою пудрою.
12. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці з конвекцією. (8 хв)
13. Даємо крустаті трохи охолонути і подаємо до столу.

Опубліковано 2026-07-24 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/fig-crostata-gn3emd92

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=gn3emd92 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu