# Філе яловичини в соусі з зеленим перцем

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 15 хв · М'ясо

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Філе яловичини в соусі з зеленим перцем](https://image.fridge.menu/posts/vmsytamb/b559f35ab888dbdb-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Яловичина](https://fridge.menu/uk/i/yalovychyna) — по 150-200 г, товщиною не менше 3-4 см
- 1 од. [Коньяк](https://fridge.menu/uk/i/koniak)
- 150 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 2 ст. л. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets)
- 1 од. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 2 ст. л. [Гірчиця](https://fridge.menu/uk/i/hirchytsia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Перев'яжіть шматки вирізки кулінарним шпагатом. Розтовчіть товкачиком зелені перчинки і притисніть до поверхні яловичини.
2. Розтопіть вершкове масло в сковороді і обсмажте яловичину. (6 хв)
3. Вийміть філе зі сковороди і тримайте в теплі.
4. Додайте коньяк і гірчицю до соку на сковороді, потім влийте вершки, додайте решту зеленого перцю і сіль.
5. Залишіть соус загуснути на середньому вогні.
6. Поверніть філе на сковороду на кілька хвилин і подавайте гарячим, поливши соусом. Готовність: 63 °C у центрі (середня прожарка).

Опубліковано 2026-05-18 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/file-ialovychyny-v-sousi-z-zelenym-pertsem-vmsytamb

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=vmsytamb · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu