# Філе риби з тартарним соусом і картоплею

Рецепт від [Tomás Herrera](https://fridge.menu/uk/u/tomasherrera)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Риба

![Фото від ШІ: Філе риби з тартарним соусом і картоплею](https://image.fridge.menu/posts/ab4dtubf/ba677b9e38c622f4-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 кг [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia) — з шкіркою, нарізана часточками
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 8 од. філе камбали-ромба — або іншої плоскої риби
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — збиті
- 20 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 30 г [Цільнозернове борошно](https://fridge.menu/uk/i/tsilnozernove-boroshno)
- 20 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — для смаження
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 од. [Огірок](https://fridge.menu/uk/i/ohirok) — нарізаний паличками
- ½ од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — нарізаний часточками

### Тартарний соус

- 50 мл [Майонез](https://fridge.menu/uk/i/maionez)
- 100 мл [Крем-фреш](https://fridge.menu/uk/i/krem-fresh)
- 2 ст. л. [Каперси](https://fridge.menu/uk/i/kapersy)
- 4 од. [Мариновані огірки](https://fridge.menu/uk/i/marynovani-ohirky) — дрібно нарізані
- 1 ч. л. [діжонська гірчиця](https://fridge.menu/uk/i/dizhonska-hirchytsia)
- ½ од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — дрібно натерта цедра та сік
- 1 жменя [Кріп](https://fridge.menu/uk/i/krip) — дрібно нарізаний
- 1 жменя [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — дрібно нарізана
- 1 жменя [Шніт-цибуля](https://fridge.menu/uk/i/shnit-tsybulia) — дрібно нарізана
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — і свіжомелений перець

## Кроки

1. Перемішайте картоплю з оливковою олією та сіллю і викладіть на деко, застелене пергаментом.
2. Запікайте картоплю в розігрітій духовці при 200 градусах (конвекція) приблизно 30 хвилин.
3. Кілька разів перевертайте картоплю під час запікання.
4. Добре перемішайте всі інгредієнти тартарного соусу та відрегулюйте смак.
5. Збийте яйця в мисці.
6. В іншій мисці добре змішайте пшеничне борошно, цільнозернове борошно, сіль і перець.
7. Обваляйте філе риби спочатку у збитому яйці, а потім у борошняній суміші.
8. Обсмажте філе риби на вершковому маслі та оливковій олії на середньому вогні приблизно 4-5 хвилин з кожного боку, до готовності.
9. Подавайте філе риби з картопляними часточками, тартарним соусом, часточками лимона та паличками огірка.

Опубліковано 2026-08-26 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/fish-fillet-with-tartar-sauce-and-potatoes-ab4dtubf

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ab4dtubf · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu