# Фланчик з топінамбура

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 6 · Приготування 60 хв · Інше

Вегетаріанське · Містить: молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Фланчик з топінамбура](https://image.fridge.menu/posts/iqcn6rtk/9219355c2cbb9004-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г топінамбур
- 300 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Майоран](https://fridge.menu/uk/i/maioran)
- [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets)
- 1 од. [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn)
- 3 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 200 г Таледжіо
- 30 г [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- [Мак](https://fridge.menu/uk/i/mak)

## Кроки

1. Картоплю і топінамбур очищуємо, а потім нарізаємо дрібними кубиками.
2. У сковороді з невеликою кількістю олії обсмажуємо зубчик часнику до золотистого кольору.
3. Додаємо топінамбур до часнику, солимо за смаком і готуємо. (10 хв)
4. В іншій сковороді готуємо картоплю з невеликою кількістю олії та гілочкою розмарину, періодично помішуючи. (10 хв)
5. Готові овочі перекладаємо в блендер, додаємо яйця, листочки майорану і чебрецю, збиваємо до однорідної маси.
6. Змащуємо формочки олією (або застеляємо пергаментним папером) і розливаємо масу за допомогою ложки.
7. Ставимо формочки у форму з високими бортами з водою на третину і запікаємо в духовці при 180°C, статичний режим. (45 хв)
8. Останні кілька хвилин переводимо духовку на режим грилю з формочками на верхньому рівні.
9. Даємо фланчикам охолонути, а потім перевертаємо їх на тарілку.
10. Нарізаємо таледжо кубиками і розтоплюємо на слабкому вогні в каструльці з молоком, присмачуючи сіллю і перцем.
11. Поливаємо фланчики соусом і прикрашаємо маком та листочками майорану.

Опубліковано 2026-07-07 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/flanchyk-z-topinambura-iqcn6rtk

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=iqcn6rtk · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu