# Пухнасті панкейки

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Пухнасті панкейки](https://image.fridge.menu/posts/j0giv6km/966e0022aa377108-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 50 г [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 50 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 70 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 ч. л. [Екстракт ванілі](https://fridge.menu/uk/i/ekstrakt-vanili)
- 4 г [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — за смаком

## Кроки

1. Відокремлюємо білки яєць, виливаємо в миску, накриваємо плівкою й ставимо в морозильну камеру на 10 хвилин. (10 хв)
2. У другій мисці змішуємо молоко з жовтками за допомогою вінчика, додаємо екстракт ванілі.
3. Просіюємо борошно й розпушувач в суміш і вимішуємо до однорідності.
4. Виймаємо білки з морозильної камери, поступово додаємо цукор і збиваємо міксером на низькій швидкості до густої стійкої піни.
5. Невеликими порціями додаємо збиті білки до жовткової суміші, обережно перемішуючи рухами знизу вгору.
6. Розігріваємо антипригарну сковороду, змащену маслом.
7. Викладаємо ложку тіста на сковороду, капаємо кілька крапель води для утворення пари. Готуємо не більше 2 панкейків одночасно.
8. Накриваємо сковороду кришкою і готуємо приблизно 2 хвилини. (2 хв)
9. Знімаємо кришку, додаємо ще одну ложку тіста на кожен панкейк і, якщо потрібно, ще трохи води на дно сковороди.
10. Накриваємо кришкою і готуємо ще 4 хвилини, стежачи за вологістю на дні сковороди. (4 хв)
11. Перевертаємо панкейки лопаткою і готуємо ще 3–4 хвилини до готовності. (4 хв)
12. Повторюємо процес із рештою тіста, готуючи по два панкейки за раз.

Опубліковано 2025-11-16 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/fluffy-pancakes-j0giv6km

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=j0giv6km · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu