# Зелена фокачча

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 15 хв · Випічка

![Фото від ШІ: Зелена фокачча](https://image.fridge.menu/posts/ky73m1s3/3579fb0a5966695f-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 40 г [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 8 г [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)
- 8 г [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 8 г [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn)
- 1 щіпка [Орегано](https://fridge.menu/uk/i/orehano)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- трохи [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 500 г борошно тип 1
- 1 пучок [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 2 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 350 г [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 15 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [борошно дурум](https://fridge.menu/uk/i/boroshno-durum) — за потреби
- помідори черрі — за смаком
- [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok) — за смаком
- [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan) — за смаком
- [Мак](https://fridge.menu/uk/i/mak) — за смаком
- [Кунжут](https://fridge.menu/uk/i/kunzhut) — за смаком
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — за смаком, свіжий
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком, свіжа

## Кроки

1. У блендері подрібнити оливкову олію, базилік, петрушку, розмарин, орегано, сіль та воду до однорідної зеленої маси
2. У мисці з'єднати борошно, петрушку, дріжджі та воду й почати замішувати тісто
3. Додати сіль, перенести на стіл з семолою й енергійно вимішувати, накрити і залишити відпочивати (5 хв)
4. Поступово додавати решту води, вимішуючи до повного вбирання, за потреби чекати ще 5 хвилин (5 хв)
5. Перекласти тісто у миску і поступово додавати зелену масу, енергійно вимішуючи до однорідності
6. Накрити тісто плівкою і залишити відпочивати (60 хв)
7. Перекласти тісто у контейнер і дати підійти при кімнатній температурі, потім поставити в холодильник (120 хв)
8. Холодильник, після 20 годин холодування тісто готове до формування (1200 хв)
9. Ще раз вимісити тісто і перекласти у змащену олією форму, розподіливши до країв
10. Прикрасити помідорами черрі, кабачком, баклажаном, посипати маком і кунжутом
11. Випікати в розігрітій до максимальної температури духовці (15 хв)
12. Прикрасити свіжим базиліком і петрушкою та подавати

Опубліковано 2025-10-12 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/focaccia-ky73m1s3

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ky73m1s3 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu