# Фокачча з помідорами черрі

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 6 · Випічка

Веганське · Містить: глютен, горіхи, соя

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Фокачча з помідорами черрі](https://image.fridge.menu/posts/hx23n797/0a8fbf300c0df337-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 360 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 4 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 6 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 250 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 8 г [Кедровий горіх](https://fridge.menu/uk/i/kedrovyi-horikh)
- 40 г [Песто](https://fridge.menu/uk/i/pesto)
- 35 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 2-3 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 25 мл [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 250 г Очищені помідори черрі
- 1/2 ч. л. [Коричневий цукор](https://fridge.menu/uk/i/korychnevyi-tsukor)
- 1/2 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 ч. л. [Соєвий соус](https://fridge.menu/uk/i/soievyi-sous)
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 ч. л. [Яблучний оцет](https://fridge.menu/uk/i/yabluchnyi-otset)

## Кроки

1. Висипаємо борошно манітоба, розкришуємо дріжджі та додаємо половину води, перемішуємо, додаємо кедрові горіхи, сіль, песто розведене з водою, вимішуємо до однорідності й обробляємо руками.
2. Накриваємо миску рушником і залишаємо тісто підійматися за кімнатної температури. (30 хв)
3. Переносимо тісто на стіл й робимо складання: витягуємо краї й підгортаємо до центру з усіх боків, потім формуємо кульку.
4. Повертаємо тісто в миску, накриваємо рушником і залишаємо підійматися. (20 хв)
5. Повторюємо складання ще 2 рази, перед останнім разом змащуємо миску оливковою олією.
6. Залишаємо тісто підійматися за кімнатної температури. (60 хв)
7. У банці змішуємо коричневий цукор, сіль, соєвий соус, оливкову олію та яблучний оцет, закриваємо й добре збовтуємо.
8. Миємо та обсушуємо помідори черрі, змащуємо їх заправкою й перекладаємо на протвінь, вистелену фольгою й пергаментом.
9. Запікаємо помідори в духовці за 200-250 градусів у режимі грилю. (11 хв)
10. Дістаємо тісто, переносимо на поверхню, присипану манкою, розтягуємо пальцями й перекладаємо у змащену форму 30х40 см.
11. Залишаємо тісто відпочивати. (60 хв)
12. Виливаємо на фокаччу змішані олію, воду й сіль, рівномірно розподіляємо й притискаємо пальцями.
13. Додаємо помідори черрі й випікаємо фокаччу в розігрітій до максимальної температури духовці. (12 хв)

Опубліковано 2026-01-13 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/focaccia-with-cherry-tomatoes-hx23n797

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=hx23n797 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu