# Фокача з цибулею та панчеттою

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 5 · Випічка

Містить: глютен

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Фокача з цибулею та панчеттою](https://image.fridge.menu/posts/lhzza2t8/09de97df19afffce-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 100 г [борошно дурум](https://fridge.menu/uk/i/boroshno-durum)
- 300 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 10 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 2 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 ч. л. [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med) — або мед
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 150 г [Гриби](https://fridge.menu/uk/i/hryby)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 150 г азіаго
- 150 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)

## Кроки

1. Змішайте борошно з борошном дурум і додайте сіль.
2. У чашці з'єднайте теплу воду, солод (або мед) і дріжджі, розмішайте ложкою до розчинення.
3. Влийте суміш до борошна, додайте оливкову олію і замісіть тісто до однорідності.
4. Накрийте тісто рушником і залиште при кімнатній температурі. (60 хв)
5. Приберіть тісто в холодильник. (720 хв)
6. Дістаньте тісто, дайте йому зігрітися до кімнатної температури і залиште підійти. (90 хв)
7. Притрусіть поверхню борошном і зробіть три складання на кшталт конверта, повторіть ще раз, викладіть на деко з пергаментом.
8. Поставте деко у вимкнену духовку і залиште тісто підходити. (120 хв)
9. Розтягніть тісто у прямокутну форму і викладіть начинку: азіаго, кільця цибулі та скибочки печериці.
10. Випікайте в розігрітій до 230 градусів духовці з режимом гриль. (20 хв)
11. Викладіть зверху копчену панчетту та ароматні трави.
12. Подавайте гарячою або охолодженою.

Опубліковано 2026-06-05 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/focaccia-with-onion-and-pancetta-lhzza2t8

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=lhzza2t8 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu