# Фокачча ді Рекко

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Випічка

Веганське · Містить: глютен

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Фокачча ді Рекко](https://image.fridge.menu/posts/za5obz4m/af85fbc2f21ed05e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 40 г [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 200 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 10 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 250 г Крешенца

## Кроки

1. У велику миску просіюємо борошно, поступово вливаємо воду і енергійно перемішуємо дерев'яною ложкою.
2. Додаємо сіль і вливаємо в кілька заходів оливкову олію, продовжуючи вимішувати.
3. Вимішуємо тісто руками, формуючи кульку, потім переносимо на робочу поверхню і складаємо його на себе з усіх чотирьох боків.
4. Кілька разів складаємо тісто, підтягуючи його руками до себе.
5. Ділимо тісто на дві рівні частини і знову вимішуємо кожну, кілька разів складаючи на себе.
6. Перекладаємо обидві кульки тіста у змащену оливковою олією ємність, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо відпочивати щонайменше 2 години за кімнатної температури. (120 хв)
7. Розтягуємо обидва шматки тіста пальцями, а потім качалкою до дуже тонкого пласта.
8. Обережно викладаємо один пласт у форму 25×30 см, попередньо змащену оливковою олією.
9. Розкладаємо шматочки крешенци по всій поверхні.
10. Накриваємо другим пластом тіста і щільно защипуємо краї пальцями, щоб під час випікання сир не витікав.
11. Защипуємо верхній пласт тіста або проколюємо його зубцями вилки, потім змащуємо всю поверхню фокаччі оливковою олією.
12. Випікаємо в розігрітій до 280 градусів духовці приблизно 10-12 хвилин, доки поверхня фокаччі не стане злегка золотистою.
13. Дістаємо з духовки і подаємо ще гарячою.

Опубліковано 2026-06-08 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/fokachcha-di-rekko-za5obz4m

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=za5obz4m · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu