# Картопля фрі

Рецепт від [Priya Raman](https://fridge.menu/uk/u/priyaraman)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · Гарніри

Веганське

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Картопля фрі](https://image.fridge.menu/posts/8d51h5qk/2a8ff3091985ce95-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 8 од. [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 2 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — для варіння картоплі
- 3 ст. л. яблучний оцет
- 2 л [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia)
- 1 ст. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — для посипання

## Кроки

1. Почистіть або помийте картоплю. Якщо шкірка тонка й ніжна, достатньо просто її помити.
2. Наріжте картоплю однаковими брусками і покладіть у велику миску з холодною водою.
3. Міняйте воду 5-6 разів протягом години, щоб вимити з картоплі крохмаль. (60 хв)
4. Покладіть картоплю в каструлю з киплячою підсоленою водою з доданим яблучним оцтом і варіть близько 10 хвилин. (10 хв)
5. Злийте воду і дайте картоплі охолонути на рушнику.
6. Розігрійте олію для фритюру до приблизно 150 градусів.
7. Обсмажуйте картоплю невеликими порціями близько 5 хвилин, доки вона ледь-ледь не почне набувати кольору. (5 хв)
8. Викладайте шматочки на пекарський папір у міру того, як вони будуть готові.
9. Попередньо обсмажену картоплю фрі можна зберігати до моменту подачі, заморозити або одразу довести до готовності.
10. Розігрійте олію для фритюру до 180 градусів.
11. Обсмажуйте картоплю фрі невеликими порціями доки вона не стане хрусткою і гарного золотистого кольору.
12. Дайте стекти зайвій олії на паперовому рушнику і одразу подавайте гарячу картоплю фрі.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/french-fries-8d51h5qk

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=8d51h5qk · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu