# Смажені анчоуси

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Риба

Містить: глютен, яйця, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Смажені анчоуси](https://image.fridge.menu/posts/kbe4wwuk/f21bfcc79bd8a873-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Анчоуси](https://fridge.menu/uk/i/anchousy)
- 100 г [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження

## Кроки

1. Розгортаємо анчоуси вздовж, видаляємо центральну кісточку, залишаючи хвостик цілим, промиваємо під проточною водою та викладаємо на кухонний паперовий рушник підсохнути.
2. У мисці розбиваємо яйця, додаємо щіпку солі та чорного перцю, добре збиваємо.
3. Занурюємо кожен анчоус у яєчну суміш, а потім обвалюємо в панірувальних сухарях з обох боків.
4. Викладаємо запаніровані анчоуси на паперовий рушник, щоб прибрати зайву панірувальну масу.
5. Розігріваємо олію до кипіння і смажимо анчоуси невеликими порціями, поки вони не стануть золотистими й хрусткими.
6. Виймаємо готову рибу і викладаємо на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія.
7. Подаємо анчоуси гарячими й хрусткими, скраплюючи лимонним соком або додаючи соус за бажанням.

Опубліковано 2026-03-06 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/fried-anchovies-kbe4wwuk

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=kbe4wwuk · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu