# Смажені артишоки в клярі

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 45 хв · Гарніри

Вегетаріанське · Містить: глютен, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Смажені артишоки в клярі](https://image.fridge.menu/posts/v9z3vn0w/9e9c3834d6bb7093-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Артишок](https://fridge.menu/uk/i/artyshok)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 100 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 100 мл [Газована вода](https://fridge.menu/uk/i/hazovana-voda)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- [Арахісова олія](https://fridge.menu/uk/i/arakhisova-oliia) — за смаком
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — скибочка

## Кроки

1. Очистіть артишоки, видаливши зовнішні тверді листки та кінчик стебла. Обріжте верхівки, розріжте на чотири частини, а потім на дольки.
2. Бланшуйте дольки артишоків у підсоленій киплячій воді зі скибочкою лимона близько 20 хвилин, поки вони не стануть м'якими. Відкиньте на друшляк. (20 хв)
3. Приготуйте кляр: розбийте яйця, додайте борошно, сіль, чорний перець і дрібно нарубану петрушку. Перемішуйте.
4. Влийте газовану воду, щоб кляр став текучим, але не водянистим — він має стрічкою стікати з ложки.
5. Занурюйте по 6-7 часточок артишоків у кляр, діставайте виделкою і смажте в добре розігрітій арахісовій олії, перевертаючи, доки не підрум'яняться.
6. Викладіть шумівкою на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
7. Подавайте гарячими.

Опубліковано 2026-04-05 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/fried-artichokes-in-batter-v9z3vn0w

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=v9z3vn0w · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu