# Кальмари у фритюрі

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Підготовка 20 хв · Приготування 10 хв · Риба

Містить: глютен, горіхи, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Кальмари у фритюрі](https://image.fridge.menu/posts/522o8nia/97ef4fb3efefc668-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 кг [Кальмари](https://fridge.menu/uk/i/kalmary)
- 300 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Арахісова олія](https://fridge.menu/uk/i/arakhisova-oliia) — для смаження

## Кроки

1. Промиваємо кальмарів під проточною водою і обережно відокремлюємо голову.
2. Обмацуємо мантію, знаходимо гладіус і витягуємо його.
3. Очищуємо кальмарів від нутрощів, а потім знімаємо шкірку гострим ножем.
4. Відрізаємо плавники і ще раз ретельно промиваємо.
5. Нарізаємо мантію впоперек кільцями завтовшки приблизно 0,5 см.
6. Видаляємо з щупалець тверду дзьобоподібну частину.
7. Викладаємо кальмарів у сито, щоб стекла зайва волога.
8. Насипаємо борошно у миску або на піднос.
9. Обвалюємо кальмарів у борошні так, щоб воно рівномірно вкрило кожен шматочок.
10. Перекладаємо кальмарів у сито й легенько струшуємо, щоб видалити зайве борошно.
11. Розігріваємо арахісову олію до 170 градусів.
12. Смажимо кальмарів невеликими порціями по 3-4 хвилини до золотистого кольору. Готовність: у найтовщому місці 63 °C.
13. Викладаємо на папір, що вбирає зайву олію, солимо за смаком.

Опубліковано 2026-07-28 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/fried-calamari-522o8nia

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=522o8nia · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu