# Смажена тріскова ікра

Рецепт від [Oleksandr Bondar](https://fridge.menu/uk/u/oleksandrbondar)

Порцій: 4 · Риба

![Фото від ШІ: Смажена тріскова ікра](https://image.fridge.menu/posts/eeu7yg58/60093a0257550c14-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г свіжа ікра тріски — залежно від розміру
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — розрізана на чотири частини
- 4 од. [Лавровий лист](https://fridge.menu/uk/i/lavrovyi-lyst)
- 2 ст. л. [яблучний оцет](https://fridge.menu/uk/i/yabluchnyi-otset)
- 1 гілочка [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets)
- 1 ст. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — та свіжомелений перець
- 1 ст. л. [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 1 ст. л. [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 2 ст. л. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — для смаження
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- 1 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — та свіжомелений перець
- 4 скибка [житній хліб](https://fridge.menu/uk/i/zhytnii-khlib)
- 100 мл Ремулад
- ½ од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — нарізаний часточками
- 1 жменя [Кріп](https://fridge.menu/uk/i/krip)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)

## Кроки

1. Загорніть ікру люмпфіша в пергамент і перев'яжіть кухонною мотузкою.
2. Покладіть пакунок у каструлю з холодною водою, сіллю, цибулею, лавровим листям, яблучним оцтом, чебрецем і чорним перцем горошком.
3. Доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь так, щоб вода лише ледь кипіла.
4. Варіть під кришкою 25 хвилин, залежно від розміру ікри.
5. Після цього вимкніть вогонь і дайте ікрі охолонути в каструлі разом із розсолом.
6. Ікру можна подавати як є.
7. Також можна нарізати її скибочками, обваляти в пшеничному борошні, солі та чорному перці.
8. Обсмажте скибочки на сковороді на вершковому маслі та оливковій олії з обох боків до золотистого кольору та хрусткої скоринки.
9. Подавайте на житньому хлібі з ремуладом, часточками лимона, посипавши кропом, сіллю та чорним перцем.

Опубліковано 2025-12-16 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/fried-cod-roe-eeu7yg58

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=eeu7yg58 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu