# Смажена баккала на кремі з сочевиці

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 3 · Приготування 60 хв · Риба

![Фото від ШІ: Смажена баккала на кремі з сочевиці](https://image.fridge.menu/posts/hf5yasdp/123f7ce7db3f1775-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 75 г Полента таралі
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 200 г [Сочевиця](https://fridge.menu/uk/i/sochevytsia)
- 300 г баккала
- [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)

## Кроки

1. Дрібно нарізати селеру, моркву та цибулю, викласти у сковороду з невеликою кількістю оливкової олії й обсмажити кілька хвилин.
2. Додати сочевицю і готувати, поступово підливаючи овочевий бульйон. (30 хв)
3. У мисці змішати борошно, поленту таранья, яйце, щіпку чорного перцю та холодну воду. Додати свіжий тертий імбир і все добре перемішати.
4. Поставити кляр у холодильник.
5. Нарізати баккалу на 4 шматки, занурити у кляр і смажити на сковороді у великій кількості розігрітої рослинної олії (170-180 градусів) до готовності.
6. Викласти готову баккалу на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
7. Частину сочевиці перебити блендером, розводячи овочевим бульйоном, додаючи трохи солі, чорного перцю та оливкової олії.
8. Викласти на тарілку трохи крему з сочевиці, зверху баккалу і посипати чорним перцем.

Опубліковано 2026-02-19 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/fried-cod-with-lentil-cream-hf5yasdp

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=hf5yasdp · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu