# Баклажани на сковороді

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Гарніри

Веганське

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Баклажани на сковороді](https://image.fridge.menu/posts/pv7zpn3d/e328ff7006746da7-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 6 од. Очищені помідори черрі
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 1/2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 10-12 од. [Чорні оливки](https://fridge.menu/uk/i/chorni-olyvky)
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — кілька листочків

## Кроки

1. Миємо баклажани, витираємо насухо, відрізаємо кінчики та нарізаємо скибками завтовшки 1-2 см.
2. Складаємо скибки баклажанів в друшляк, посипаємо сіллю і залишаємо під гнітом 30-40 хвилин. (35 хв)
3. Ретельно промиваємо баклажани та обсушуємо паперовим рушником, потім нарізаємо кубиками.
4. Наливаємо оливкову олію на сковороду, розігріваємо та додаємо дрібно нарізану цибулю, обсмажуємо до м'якості.
5. Додаємо нарізані баклажани, обсмажуємо, помішуючи, кілька хвилин.
6. Розрізаємо помідори черрі на чотири частини, додаємо до сковороди, солимо та перемішуємо.
7. Готуємо приблизно 15 хвилин, за необхідності додаємо воду, щоб овочі не прилипали до дна. (15 хв)
8. Додаємо чорні оливки та подрібнений базилік, перемішуємо та подаємо.

Опубліковано 2025-11-27 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/fried-eggplant-pv7zpn3d

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=pv7zpn3d · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu