# Смажене молоко — хрустке зовні, м'яке всередині

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Смажене молоко — хрустке зовні, м'яке всередині](https://image.fridge.menu/posts/zri9fnsy/96f2b86ca0ea7acb-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 75 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 100 г [Кукурудзяний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kukurudzianyi-krokhmal)
- 1/2 од. [Лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)
- [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari) — за смаком
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — для смаження
- [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra) — за смаком

## Кроки

1. Довести молоко до кипіння.
2. В окремій мисці змішати кукурудзяний крохмаль із цукром і додати лимонну цедру.
3. Поступово, постійно помішуючи, влити гаряче молоко до сухої суміші.
4. Перелити отриману масу назад у каструльку і на слабкому вогні, безперервно помішуючи, довести до загустіння.
5. Коли почнуть з'являтися грудочки, зніміть з вогню і енергійно перемішайте до гладкої однорідної маси.
6. Вилити масу у форму, вистелену пекарським папером, і розрівняти лопаткою рівним шаром.
7. Накрити папером і поставити в холодильник мінімум на 7-8 годин. (480 хв)
8. Коли маса добре застигне, нарізати її кубиками.
9. Обваляти кожен кубик у збитих яйцях, а потім у панірувальних сухарях, повторити двічі.
10. Обсмажити кубики в гарячій рослинній олії, перевертаючи для рівномірного золотистого кольору.
11. Перекласти на паперовий рушник, охолодити і посипати цукровою пудрою.

Опубліковано 2025-11-24 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/fried-milk-zri9fnsy

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=zri9fnsy · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu