# Смажені панцероті

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Інше

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Смажені панцероті](https://image.fridge.menu/posts/hq03bsjw/bbaee7458afcb41e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 250 г [Борошно дурум](https://fridge.menu/uk/i/boroshno-durum)
- 270-280 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 10 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 ч. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 20 г [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 10 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 150 г Томатна пасата
- 200 г [Фіор ді латте](https://fridge.menu/uk/i/fior-di-latte)
- [твердий сир](https://fridge.menu/uk/i/tverdyi-syr) — качокавалло або канестрато
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для заправляння
- [Арахісова олія](https://fridge.menu/uk/i/arakhisova-oliia) — для смаження

## Кроки

1. Висипте борошно та борошно дурум у миску. Додайте цукор, оливкову олію та дріжджі в теплій воді. Перемішайте, додайте сіль і вимішуйте до гладкої консистенції.
2. Сформуйте кульку з тіста і залишіть підніматися до збільшення об'єму вдвічі. (120 хв)
3. Розділіть тісто на шматочки по 70-80 г кожен і сформуйте гладкі кульки.
4. Залишіть кульки підніматися ще на 1 годину. (60 хв)
5. Поріжте фіор ді латте кубиками. Заправте томатну пасату сіллю й оливковою олією. Помийте й обсушіть базилік.
6. Розкатайте підійшлу кульку тіста скалкою до діаметра 15 см.
7. Покладіть томатну пасату, твердий сир, фіор ді латте та базилік у центр диска.
8. Складіть диск навпіл і щільно запечатайте краї.
9. Розігрійте арахісову олію у сковороді й обсмажуйте панцероті з обох боків.
10. Викладіть на папір для вбирання олії і подавайте гарячими.

Опубліковано 2026-02-03 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/fried-panzerotti-hq03bsjw

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=hq03bsjw · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu