# Солоні смажені кульки з пармезаном і скаморцою

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 8 · Приготування 20 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Солоні смажені кульки з пармезаном і скаморцою](https://image.fridge.menu/posts/l1h4kx5t/2de2c738881df03a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 40 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 3 ст. л. [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 2 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 6 г [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 30 г [Копчена скаморца](https://fridge.menu/uk/i/kopchena-skamortsa)
- [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — за смаком для смаження
- за смаком [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. У великій мисці з'єднайте просіяне борошно й розпушувач для солоної випічки, додайте пармезан та щіпку солі й перцю, перемішайте і зробіть заглиблення.
2. У заглиблення вбийте яйце, покладіть вершкове масло та влийте біле вино, замішуйте тісто руками.
3. Сформуйте з тіста кульку, накрийте харчовою плівкою і дайте відпочити щонайменше 30 хвилин. (30 хв)
4. Відривайте невеликі шматочки тіста, кладіть усередину скаморцу і формуйте акуратні кульки.
5. У каструлі розігрійте олію для смаження.
6. Коли олія добре розжариться, викладайте кульки і смажте до золотистого кольору з усіх боків.
7. Готові кульки виймайте шумівкою, викладайте на паперовий рушник, потім перекладайте у миску.
8. Посипте щіпкою солі й подавайте теплими або холодними.

Опубліковано 2026-09-14 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/fried-parmesan-scamorza-balls-l1h4kx5t

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=l1h4kx5t · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu