# Фрізелле

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 6 · Випічка

Веганське · Містить: глютен

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Фрізелле](https://image.fridge.menu/posts/er01hv8x/032dc394bd1dcbdc-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Борошно дурум](https://fridge.menu/uk/i/boroshno-durum)
- 375 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 350 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 12 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 10-12 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Вишня](https://fridge.menu/uk/i/vyshnia) — за смаком
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — кілька листочків

## Кроки

1. Готуємо опару: відкладаємо 60 г борошна дурум і 60 г борошна, змішуємо, додаємо дріжджі та 120 мл води, перемішуємо до м'якої липкої маси. (120 хв)
2. Додаємо решту борошна дурум, борошна, воду та сіль, вимішуємо тісто до гладкої консистенції, формуємо кульку і залишаємо підійматися. (120 хв)
3. Ділимо тісто на шматочки по 70-75 г, обсипаємо борошном, робимо отвір у центрі, формуючи кільце, розкладаємо на противні з пергаментом. (60 хв)
4. Розширюємо отвір пальцями і випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці. (15 хв)
5. Розрізаємо фрізелле навпіл по горизонталі, розкладаємо на противнях і запікаємо при 180 градусах. (25 хв)
6. Охолоджуємо фрізелле.
7. Змочуємо фрізелле холодною водою, виймаємо на тарілку, поливаємо оливковою олією.
8. Нарізаємо помідори черрі кубиками, заправляємо оливковою олією, сіллю та базиліком, залишаємо настоятися.
9. Викладаємо заправку на фрізелле і подаємо до столу.

Опубліковано 2026-01-24 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/frizelle-er01hv8x

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=er01hv8x · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu