# Фруктовий тарт з марципаном та свіжими ягодами

Рецепт від [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/uk/u/martakowal)

Порцій: 6 · Підготовка 35 хв · Приготування 20 хв · Десерти

![Фото від ШІ: Фруктовий тарт з марципаном та свіжими ягодами](https://image.fridge.menu/posts/n6ifum33/41d86790e11d1921-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Полуниця](https://fridge.menu/uk/i/polunytsia)
- 150 г червона смородина
- 1 жменя [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata)

### Пісочне тісто

- 210 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 40 г Марципан
- 40 г цукрова пудра
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 120 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — збите
- [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — за потреби

### Начинка

- 1 ст. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 ч. л. ванільний цукор
- ½ од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — трохи соку та дрібно натертої цедри
- 250 г Маскарпоне
- 50 г [Крем-фреш](https://fridge.menu/uk/i/krem-fresh) — 18 %

## Кроки

1. Змішайте пшеничне борошно, марципан, цукрову пудру, сіль і вершкове масло в кухонному комбайні до однорідності.
2. Зберіть тісто в миску зі збитим яйцем і, за потреби, невеликою кількістю холодної води.
3. Розкачайте тісто між двома аркушами пергаменту та поставте в холодильник на 30 хвилин.
4. Змастіть форму для тарту діаметром 24 см і викладіть тісто. Акуратно притисніть по краях і обріжте надлишок, щоб краї були рівними.
5. Проколіть денце тіста виделкою і накрийте пергаментом. Заповніть сушеною квасолею або керамічними кульками для випікання.
6. Випікайте наосліп у розігрітій духовці при 175 градусах з конвекцією близько 15 хвилин.
7. Вийміть основу, приберіть пергамент і квасолю, та випікайте ще 5 хвилин.
8. Дайте основі тарту охолонути.
9. Змішайте цукор і ванільний цукор, додайте лимонний сік та цедру і добре перемішайте.
10. Додайте маскарпоне і крем-фреш та добре перемішайте крем до однорідної консистенції.
11. Розподіліть крем по основі тарту та прикрасьте свіжими ягодами і листочками м'яти.

Опубліковано 2025-12-16 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/fruit-tart-with-marzipan-n6ifum33

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=n6ifum33 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu