# Фруттоне з Лечче, начинений варенням і мигдалевим кремом

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 6 · Випічка

Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Фруттоне з Лечче, начинений варенням і мигдалевим кремом](https://image.fridge.menu/posts/09ul7pxu/76339256aa49dab8-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 100 г [Смалець](https://fridge.menu/uk/i/smalets) — холодний
- 80 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 3 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok) — 60 г
- 60 г [Мигдаль](https://fridge.menu/uk/i/myhdal)
- 40 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 150 г [Варення](https://fridge.menu/uk/i/varennia) — яблучне, грушеве або абрикосове
- 75 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad) — подрібнений
- 45 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)

## Кроки

1. У мисці з'єднайте борошно, цукор, холодний смалець і яєчні жовтки. Руками перемішайте до однорідної м'якої маси, а потім ще трохи попрацюйте нею на робочій поверхні.
2. Скалкою розкачайте тісто між двома аркушами пергаменту до товщини кількох міліметрів, після цього покладіть у холодильник.
3. Подрібніть мигдаль разом із половиною цукру до дрібної крихти. Перекладіть у миску, додайте яєчний жовток і перемішайте.
4. Збийте яєчний білок із рештою цукру до пишної піни та обережно додайте до мигдалевої маси, перемішуючи лопаткою. Перекладіть крем у кондитерський мішок.
5. Візьміть тісто і виріжте заготовки за розміром формочок діаметром 10 см, залишаючи довкола по 1-2 см запасу.
6. Викладіть тістом формочки, прибравши зайве тісто з краю, і розподіліть по ложці варення на дно кожного фруттоне.
7. За допомогою кондитерського мішка нанесіть зверху шар мигдалевого крему, залишаючи 1-2 мм вільного краю.
8. З решток тіста накрийте кожен фруттоне кришкою з тіста та щільно закріпіть краї.
9. Випікайте у розігрітій до 170 градусів духовці в статичному режимі. (20 хв)
10. Дістаньте фруттоне з духовки та дайте їм повністю охолонути.
11. Розтопіть подрібнений шоколад разом із вершковим маслом на водяній бані або в мікрохвильовці.
12. Занурте верхню частину кожного фруттоне в шоколад і дайте глазурі застигнути перш ніж подавати.

Опубліковано 2025-11-19 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/fruttone-09ul7pxu

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=09ul7pxu · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu