# Фритюрні пончики Луна-парку, пухкі та смачні

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Фритюрні пончики Луна-парку, пухкі та смачні](https://image.fridge.menu/posts/r6qzr1xz/e6b6ffa79ffa3d30-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 290 г Борошно
- 8 г Дріжджі
- 30 г Цукор — для тіста
- Цукор — для посипання
- 170 г Молоко — теплі
- 60 г Вершкове масло — нарізане кубиками
- 4 г Сіль
- 1 ч. л. Екстракт ванілі
- з 1 лимона Лимонна цедра — натерта
- Арахісова олія — для смаження

## Кроки

1. Розчиніть дріжджі в теплому молоці та змішайте з борошном, цукром, ваніллю й лимонною цедрою.
2. Замішуйте тісто руками або в планетарному міксері до гладкого та м'якого стану. (5 хв)
3. Поступово додавайте вершкове масло, нарізане кубиками, вводячи наступний шматочок після повного втягування попереднього.
4. Додайте сіль і вимішуйте ще кілька хвилин, потім сформуйте гладку кульку.
5. Перекладіть тісто в миску, накрийте харчовою плівкою та залиште підійматися. (120 хв)
6. Поділіть тісто на 5 рівних частин і сформуйте гладкі кульки.
7. Викладіть кульки на пергамент та залиште підходити ще приблизно 45 хвилин. (45 хв)
8. Розтягніть і сплющіть кожну кульку з інтервалами до діаметра щонайменше 20 см.
9. Смажте пончики в гарячій арахісовій олії по одному, безперервно перевертаючи, доки не підрум'яняться з обох боків.
10. Викладіть на паперовий рушник, щоб стекла олія, потім обваляйте з обох боків у цукрі.
11. Подавайте пончики гарячими.

Опубліковано 2026-03-31 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/frytiurni-ponchyky-luna-parku-pukhki-ta-smachni-r6qzr1xz

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=r6qzr1xz · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu