# Гарганеллі а-ля дзінгара

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 1 · Приготування 60 хв · Паста

Містить: молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Гарганеллі а-ля дзінгара](https://image.fridge.menu/posts/xielrabl/fa8c2eabd1c05dfd-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г Яєчні гарганеллі
- 100 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- 1/2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 250 г [Консервовані рублені томати](https://fridge.menu/uk/i/konservovani-rubleni-tomaty)
- 2 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets)
- 100 г [Гриби](https://fridge.menu/uk/i/hryby)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 80 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком

## Кроки

1. Наріжте гриби скибочками й обсмажте на сковороді з краплею оливкової олії та зубчиком часнику, поки не випарується вся волога. Присоліть до смаку і відставте вбік.
2. Запечіть цілі перці в духовці за температури 200 градусів протягом 30 хвилин. (30 хв)
3. Покладіть перці в миску, накрийте харчовою плівкою і дайте їм трохи охолонути.
4. Поставте воду для пасти закипати.
5. У неглибокій каструлі обсмажте нарізану цибулю та панчетту в краплі оливкової олії до м'якості. Переконайтеся, що панчетта повністю просмажилася.
6. Додайте очищені помідори в консервах і тушкуйте соус близько 20 хвилин на середньо-високому вогні, зрідка помішуючи. (20 хв)
7. Зніміть шкірку з перців і наріжте їх кубиками.
8. Додайте гриби до томатного соусу та зваріть гарганеллі.
9. Додайте кубики перцю, готуйте ще кілька хвилин і присоліть до смаку.
10. Розбавте соус вершками.
11. Приправте рясно подрібненою свіжою петрушкою.
12. Відцідіть гарганеллі аль денте, з'єднайте з соусом, швидко перемішайте і подавайте негайно.

Опубліковано 2026-03-27 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/garganelli-alla-zingara-xielrabl

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=xielrabl · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu