# Гаспачо по-італійськи з баккала

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 1 · Риба

![Фото від ШІ: Гаспачо по-італійськи з баккала](https://image.fridge.menu/posts/n5mpiq2h/82926631d25a50ba-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. [Тріска](https://fridge.menu/uk/i/triska)
- 8-10 од. [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor)
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 1 од. [Цибуля-порей](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia-porei)
- [Хліб](https://fridge.menu/uk/i/khlib) — черствий
- [Каперси](https://fridge.menu/uk/i/kapersy) — за смаком
- [Оливки](https://fridge.menu/uk/i/olyvky) — за смаком
- ароматичні трави — чебрець, майоран, м'ята; за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для подачі

## Кроки

1. Наріжте помідори шматочками і маринуйте щонайменше 30 хвилин у мисці із сіллю, чорним перцем, часником, олією та ароматичними травами. (30 хв)
2. Приготуйте бульйон для баккала: візьміть воду з олією, ароматичні трави, часник та щіпку солі.
3. Очистіть баккала і розділіть його на дві частини.
4. Наріжте черствий хліб кубиками і підсмажте на сковороді з каперсами та оливками, скропивши олією.
5. Варіть баккала в бульйоні точно 4 хвилини до внутрішньої температури 63 °C. (4 хв)
6. Дістаньте помідори, приберіть часник і цибулю-порей, після чого збийте блендером до однорідності.
7. На дно тарілки налийте гаспачо, викладіть баккала, а зверху — хрусткий хліб.
8. Скропивши оливковою олією екстра вірджин, подавайте гаспачо по-італійськи з баккала.

Опубліковано 2026-05-27 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/gazpacho-n5mpiq2h

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=n5mpiq2h · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu