# Безглютенова кростата з кремом

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 6 · Підготовка 30 хв · Приготування 30 хв · Десерти

![Фото від ШІ: Безглютенова кростата з кремом](https://image.fridge.menu/posts/otpmc6k5/36a3464b3a33fc5f-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г безглютенове борошно
- 125 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — холодне
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets)
- 8 г [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 200 г абрикосовий джем
- 330 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — кімнатної температури
- 2.5 ст. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 2.5 ст. л. безглютенове борошно
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- за смаком [цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra) — для посипання

## Кроки

1. Приготуйте крем: з'єднайте яйце і цукор у каструльці на вимкненому вогні, перемішайте до однорідності.
2. Додайте безглютенове борошно до крему, перемішайте.
3. Влийте молоко кімнатної температури, перемішайте.
4. Варіть крем на водяній бані, постійно помішуючи, доки суміш не стане густою та кремоподібною.
5. Зніміть крем з вогню і дайте охолонути.
6. Висипте гіркою безглютенове борошно, додайте цукор і розпушувач.
7. У центр покладіть холодне вершкове масло нарізане невеликими шматочками та яйце з жовтком.
8. Активно замісіть тісто до однорідної гладкої кульки, загорніть у харчову плівку.
9. Поставте тісто в холодильник на 30 хвилин. (30 хв)
10. Застеліть форму для кростати діаметром 24 см папером для випічки або змастіть маслом і присипте борошном.
11. Розкачайте не надто тонкий шар тіста й накрийте ним форму.
12. Проколіть дно тіста виделкою в кількох місцях.
13. Викладіть абрикосовий джем і розрівняйте його.
14. Розподіліть охолоджений крем рівномірно зверху.
15. Із решти тіста наріжте смужки і викладіть їх зверху у вигляді класичної решітки.
16. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин, доки тісто не підрум'яниться. (30 хв)
17. Дістаньте кростату з духовки, дайте повністю охолонути.
18. Посипте цукровою пудрою і подавайте.

Опубліковано 2026-08-15 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/gluten-free-custard-tart-otpmc6k5

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=otpmc6k5 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu