# Великодня коломба без глютену

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 6 · Підготовка 20 хв · Приготування 55 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Великодня коломба без глютену](https://image.fridge.menu/posts/peknvhos/32c7ad26722087d2-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г безглютенова борошняна суміш
- 50 г [картопляний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kartoplianyi-krokhmal)
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 150 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 200 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 16 г [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- мигдальна есенція — кілька крапель
- 1 од. [лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)
- 1 од. [апельсинова цедра](https://fridge.menu/uk/i/apelsynova-tsedra)
- 70 г суміш цукатів — або родзинки
- [Мигдаль](https://fridge.menu/uk/i/myhdal) — за смаком
- [перлинний цукор](https://fridge.menu/uk/i/perlynnyi-tsukor) — за смаком

## Кроки

1. Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Відокремте жовтки від білків у дві різні миски.
2. Білки збийте чистим міксером до стійких піків.
3. Жовтки збийте з цукром, потім поступово додайте розтоплене й охолоджене вершкове масло та половину молока.
4. Додайте щіпку солі, мигдалевий ароматизатор, лимонну цедру та апельсинову цедру.
5. Невеликими порціями всипте просіяні борошно без глютену та картопляний крохмаль, влийте решту молока і перемішайте міксером.
6. Додайте просіяний розпушувач і перемішайте.
7. Обережно вмішайте цукати лопаткою.
8. Коли тісто стане однорідним, обережно додайте збиті білки, вимішуючи рухами знизу вгору.
9. Викладіть тісто у паперову форму для коломби і розрівняйте поверхню.
10. Розігрійте конвекційну духовку до 160 градусів.
11. Посипте тісто зверху мигдалем і перлинним цукром.
12. Випікайте за 160 градусів. (55 хв)
13. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою; якщо волога, випікайте ще кілька хвилин.
14. Якщо поверхня надто темніє, накрийте папером для випічки.
15. Коли коломба спечеться, дайте їй повністю охолонути перед подачею.

Опубліковано 2026-09-28 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/gluten-free-easter-dove-bread-peknvhos

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=peknvhos · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu