# Безглютенові равіолі: простий рецепт на кожен день

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Підготовка 30 хв · Приготування 30 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Безглютенові равіолі: простий рецепт на кожен день](https://image.fridge.menu/posts/90w675ro/3cc8375fc14955d0-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 400 г [Гречане борошно](https://fridge.menu/uk/i/hrechane-boroshno)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — за потреби
- 250 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 500 г [Шпинат](https://fridge.menu/uk/i/shpynat)
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком

## Кроки

1. На робочій поверхні висипте борошно без глютену гіркою, зробіть у центрі заглибину для 4 яєць, додайте щіпку солі і починайте замішувати тісто.
2. Залежно від борошняної суміші додайте трохи води, щоб тісто стало зручнішим для роботи.
3. Сформуйте гладке й м'яке тісто, покладіть у миску, накрийте харчовою плівкою і залиште в холодильнику приблизно на 30 хвилин. (30 хв)
4. Посипте робочу поверхню борошном, відокремте шматочки тіста і розкачайте їх качалкою до товщини 1-2 мм.
5. За допомогою форми для равіолі або круглих форм для печива виріжте основи для начинки.
6. Відваріть шпинат, відіжміть зайву воду, дрібно наріжте і змішайте з рікотою, мускатним горіхом і сіллю.
7. Викладіть трохи начинки на основи, щільно з'єднайте краї равіолі і притисніть їх виделкою по периметру.
8. Злегка обваляйте равіолі в борошні, щоб вони не злипалися під час варіння.
9. Закип'ятіть воду, додайте сіль і варіть равіолі кілька хвилин.
10. Спробуйте один равіолі, щоб перевірити готовність тіста, потім відкиньте на друшляк.

Опубліковано 2025-12-11 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/gluten-free-ravioli-90w675ro

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=90w675ro · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu