# Ньокі по-сорентійськи

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 6 · Приготування 80 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Ньокі по-сорентійськи](https://image.fridge.menu/posts/q7tyhck4/d43e6944b6c0bea5-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г Борошно
- 1 кг Картопля
- 1 од. Яйця
- 700 г Томатна пасата
- 200 г Моцарела
- 50 г Пармезан
- Базилік — за смаком
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Оливкова олія — за смаком
- 2 зубчик Часник

## Кроки

1. Обсмажити часник в оливковій олії, прибрати часник, влити томатну пасату.
2. Додати базилік, сіль, чорний перець і цукор. Готувати соус на малому вогні. (60 хв)
3. Вмити картоплю і відварити в шкірці у підсоленій воді до готовності. (40 хв)
4. Злити воду, охолодити та очистити картоплю від шкірки.
5. Перетерти очищену картоплю через картоплемʼялку.
6. Викласти борошно гіркою, зробити заглиблення, додати картоплю, сіль та яйце. Вимісити тісто.
7. Сформувати джгутики з тіста, нарізати на шматочки, присипати борошном.
8. Закип'ятити підсолену воду і варити ньокі кількома партіями до спливання.
9. Вийняти готові ньокі і перекласти у сковороду з соусом, обережно перемішати.
10. Змастити форму для запікання олією, викласти половину ньокі, додати половину моцарели і пармезану.
11. Викласти решту ньокі, розподілити решту моцарели і пармезану.
12. Збризкати оливковою олією і запікати у розігрітій до 200 °C духовці. (8 хв)

Опубліковано 2026-05-07 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/gnocchi-sorrentina-q7tyhck4

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=q7tyhck4 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu