# Ньокі з кастельмаґно

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

![Фото від ШІ: Ньокі з кастельмаґно](https://image.fridge.menu/posts/3jrla1gd/b2513d891902a786-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 800 г [Ньокі](https://fridge.menu/uk/i/noki)
- 200 г кастельмаґно
- 200 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 30 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 15 г [Кукурудзяний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kukurudzianyi-krokhmal)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — за смаком

## Кроки

1. У мисці поступово вводимо кукурудзяний крохмаль у молоко, просівши його, і розмішуємо вінчиком
2. Переливаємо суміш молока з крохмалем у сковороду й прогріваємо на слабкому вогні, щоб загусла
3. Нарізаємо вершкове масло кубиками, а кастельмаґно — скибочками
4. Додаємо кастельмаґно й масло до молока, розмішуємо, щоб утворився однорідний крем-соус
5. Доводимо до кипіння велику кількість води в каструлі
6. Додаємо сіль і викладаємо ньокі
7. Чекаємо, поки ньокі зваряться і спливуть на поверхню
8. Відкидаємо ньокі шумівкою
9. Викладаємо ньокі до крем-соусу й перемішуємо
10. Додаємо пармезан і приправляємо чорним перцем за смаком
11. Перекладаємо на тарілку й подаємо гарячими

Опубліковано 2026-09-18 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/gnocchi-with-castelmagno-3jrla1gd

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=3jrla1gd · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu