# Ньоккі з шавлієвим маслом і томатами

Рецепт від [Sofia Lindqvist](https://fridge.menu/uk/u/sofialindqvist)

Порцій: 4 · Підготовка 30 хв · Приготування 60 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Ньоккі з шавлієвим маслом і томатами](https://image.fridge.menu/posts/0rod2raq/88b9bba522cea973-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor) — розрізані навпіл
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 кг [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia) — борошнисті сорти
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 275 г [борошно дурум](https://fridge.menu/uk/i/boroshno-durum)
- 1 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 50 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1 жменя [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia) — свіжі листки
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — свіжотертий
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — свіжомелений

## Кроки

1. Викладіть розрізані навпіл томати на деко, застелене пергаментом, зрізом догори, скропіть невеликою кількістю оливкової олії
2. Поставте деко в холодну духовку і встановіть температуру 100 градусів у режимі конвекції
3. Запікайте 45 хвилин
4. Відваріть неочищену картоплю до м'якості в несоленій воді та очистіть її, поки вона ще гаряча
5. Розімніть картоплю виделкою і з'єднайте з яйцем, сіллю та борошном дурум, перемішуючи лише до того, як тісто збереться докупи, не вимішуючи занадто довго
6. Тісто вийде дуже м'яким — слідкуйте, щоб не брати забагато борошна: його потрібно лише зібрати в грудку, а не вимішувати
7. Розкачайте тісто в ковбаски завтовшки з палець на засипаному борошном столі
8. Наріжте тісто на шматочки по 1 см і прокотіть по зубцях виделки, щоб утворилися рубчики
9. Викладіть ньоккі на чисту тканину, стежачи, щоб вони не торкалися одне одного і не лежали шарами
10. Дайте їм обсохнути на повітрі 15 хвилин
11. Відваріть ньоккі у великій каструлі з підсоленою водою
12. Виймайте ньоккі шумівкою, коли вони спливуть на поверхню
13. Розтопіть вершкове масло на сковороді, додайте листя шавлії і залиште на слабкому вогні, доки не з'явиться чудовий аромат
14. Вмішайте пармезан і запечені томати в шавлієве масло, після чого додайте туди готові ньоккі, перш ніж викласти на тарілки
15. Прикрасьте свіжомеленим чорним перцем і свіжотертим пармезаном

Опубліковано 2026-02-09 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/gnocchi-with-sage-butter-and-tomatoes-0rod2raq

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=0rod2raq · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu