# Ньокі з салсіччею і грибами

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · Паста

Містить: глютен, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Ньокі з салсіччею і грибами](https://image.fridge.menu/posts/laxd13m9/f7d6d27e708736c3-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 600 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 180 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 400 г Фарш сальсичча
- 1/2 склянка [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 2 од. [Лавровий лист](https://fridge.menu/uk/i/lavrovyi-lyst)
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- 40 г [Білі гриби](https://fridge.menu/uk/i/bili-hryby)
- 80 г [Томатна паста](https://fridge.menu/uk/i/tomatna-pasta)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. На оливковій олії обсмажуємо подрібнений шалот до м'якості.
2. Додаємо салсіччу, розминаючи її ложкою на дрібні шматочки.
3. Нарізаємо сушені гриби дрібними шматочками і додаємо до салсіччі.
4. Заливаємо білим вином і даємо йому випаруватися.
5. Кладемо лавровий лист, томатну пасту і трохи води та тушкуємо на слабкому вогні. Готовність: усередині 70 °C.
6. Розтираємо зварену картоплю.
7. Додаємо щіпку солі, борошно, яйце і вимішуємо тісто.
8. Формуємо тонкі циліндри з тіста і нарізаємо на невеликі шматочки.
9. Варимо ньокі у підсоленій киплячій воді; коли піднімуться на поверхню, перекладаємо у соус.
10. Додаємо свіжу петрушку і викладаємо на тарілки.

Опубліковано 2025-11-17 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/gnocchi-with-sausage-and-mushrooms-laxd13m9

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=laxd13m9 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu