# Ризото з горгонзолою та грибами

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Приготування 40 хв · Паста

Містить: молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Ризото з горгонзолою та грибами](https://image.fridge.menu/posts/m9zq97ki/a5255fcdcfd46df8-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г [рис для різото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 200 г [Гриби](https://fridge.menu/uk/i/hryby)
- 50 г [Сир з блакитною пліснявою](https://fridge.menu/uk/i/syr-z-blakytnoiu-plisniavoiu)
- 20 г [Кедровий горіх](https://fridge.menu/uk/i/kedrovyi-horikh)
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 1 од. [пластівці чилі](https://fridge.menu/uk/i/plastivtsi-chyli)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 1 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 3 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — за потреби
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Наріжте перець чилі дрібними шматочками, подрібніть часник і викладіть у сковороду з оливковою олією.
2. Наріжте печериці дуже тонкими скибочками та обсмажуйте їх у сковороді 10 хвилин до золотистого кольору. (10 хв)
3. У іншій сковороді обсмажте подрібнений шалот із вершковим маслом до підрум'янення.
4. Всипте рис і підсмажуйте його кілька хвилин, помішуючи дерев'яною ложкою.
5. Влийте склянку білого вина і дайте алкоголю випаруватися.
6. Підливаючи потроху овочевий бульйон, готуйте рис протягом 15–20 хвилин. (18 хв)
7. Окремо на сковороді обсмажте кедрові горіхи кілька хвилин.
8. Коли ризото майже готове, додайте вершкове масло та половину горгонзоли, перемішайте.
9. Вимкніть вогонь, додайте печериці, кедрові горіхи та решту горгонзоли, нарізаної шматочками.
10. Викладіть ризото на тарілки і подавайте одразу.

Опубліковано 2026-05-07 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/gorgonzola-mushroom-risotto-m9zq97ki

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=m9zq97ki · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu