# Торт дідуся

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 6 · Підготовка 40 хв · Приготування 50 хв · Десерти

![Фото від ШІ: Торт дідуся](https://image.fridge.menu/posts/mjsvtv64/698e5097b09ad198-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 30 г [Какао-порошок](https://fridge.menu/uk/i/kakao-poroshok)
- 4 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 150 г [Топлене масло](https://fridge.menu/uk/i/toplene-maslo) — холодне
- 150 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1/2 од. цедра апельсина
- 250 г [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 3 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 100 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)
- 70 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 20 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- [Мигдаль](https://fridge.menu/uk/i/myhdal) — за смаком
- 1 од. [Яєчний білок](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-bilok)

## Кроки

1. На робочій поверхні висипаємо борошно, ароматизуємо апельсиновою цедрою, додаємо яєчні жовтки, цукор та какао-порошок.
2. Руками з'єднуємо інгредієнти, потім додаємо холодне топлене масло і швидко вимішуємо тісто.
3. Формуємо кульку тіста, загортаємо в харчову плівку і ставимо в холодильник відпочивати. (40 хв)
4. У каструльці з'єднуємо яєчні жовтки з цукром, розмішуємо, потім додаємо борошно.
5. Тонкою цівкою вливаємо молоко, вмикаємо вогонь і доводимо до кипіння, постійно помішуючи.
6. Додаємо нарізаний чорний шоколад і помішуємо до повного розчинення.
7. Знімаємо крем з вогню і даємо повністю охолонути.
8. Дістаємо тісто, ділимо його на дві частини і більшу (2/3) розкочуємо завтовшки приблизно 5 мм.
9. Викладаємо тісто у змащену форму діаметром 24 см, притискаємо пальцями, зрізаємо зайве і проколюємо поверхню виделкою.
10. Виливаємо крем і розрівнюємо тильним боком ложки.
11. Розкочуємо решту тіста і накриваємо ним крем, робимо кілька проколів виделкою.
12. Змащуємо поверхню яєчним білком і за бажанням прикрашаємо мигдальними пластівцями.
13. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці з конвекцією. (48 хв)
14. Виймаємо торт з духовки і даємо трохи охолонути.

Опубліковано 2026-01-05 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/grandpa-cake-mjsvtv64

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=mjsvtv64 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu