# Кростата з виноградом

Рецепт від [Kofi Asante](https://fridge.menu/uk/u/kofiasante)

Порцій: 6 · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Кростата з виноградом](https://image.fridge.menu/posts/gxblt5zc/baf3bf7deaad5d0c-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 150 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 75 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1/2 од. [Лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 2 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 90 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 4 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 150 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 400 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 40 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1/2 од. [Ванільний стручок](https://fridge.menu/uk/i/vanilnyi-struchok)
- 30 г [Волоський горіх](https://fridge.menu/uk/i/voloskyi-horikh) — подрібнений
- [Виноград](https://fridge.menu/uk/i/vynohrad) — білий і чорний, за смаком

## Кроки

1. Висипте борошно гіркою на стіл, зробіть заглиблення в центрі і покладіть туди цукор, лимонну цедру, щіпку солі та два жовтки. Швидко перетріть пальцями.
2. Додайте вершкове масло і енергійно замісіть тісто до однорідності. Сформуйте кульку, загорніть у харчову плівку і залиште в холодильнику. (40 хв)
3. Розкачайте тісто завтовшки приблизно 4-5 міліметрів. Застеліть ним змащену маслом форму, добре притисніть до країв і зріжте зайве тісто. Проколіть поверхню виделкою.
4. Випікайте в розігрітій до 175 градусів духовці з конвекцією. (10 хв)
5. Охолодіть основу пирога.
6. У каструльці змішайте жовтки з цукром і просіяним борошном, енергійно збиваючи вінчиком.
7. Поступово влийте молоко, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Додайте ваніль.
8. Варіть, мішаючи, поки крем не стане густим і однорідним.
9. Зніміть крем з вогню. Додайте подрібнені волоські горіхи, перемішайте і залиште остигати.
10. Вимийте виноград, розріжте ягоди навпіл і видаліть насіння.
11. Викладіть крем на основу пирога, розрівняйте тильним боком ложки і прикрасьте половинками винограду, чергуючи світлі та темні ягоди.

Опубліковано 2026-01-02 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/grape-crostata-gxblt5zc

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=gxblt5zc · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu