# Грейпфрутовий крем

Рецепт від [Giulia Bellandi](https://fridge.menu/uk/u/giuliabella)

Порцій: 4 · Підготовка 10 хв · Приготування 25 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Грейпфрутовий крем](https://image.fridge.menu/posts/w1j4w5u8/3fd70a3a103f3314-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 100 мл [Грейпфрут](https://fridge.menu/uk/i/hreipfrut)
- 1 ст. л. [Грейпфрут](https://fridge.menu/uk/i/hreipfrut) — дрібно тертої
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 130 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 60 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — нарізане кубиками

## Кроки

1. Збийте грейпфрутовий сік, трохи дрібно натертої цедри грейпфрута, яйця та цукор у каструлі й повільно нагрівайте на слабкому вогні до 65°C, постійно помішуючи. (15 хв)
2. Поступово вмішайте кубики масла, постійно помішуючи віночком, доки крем не загусне, і стежте, щоб температура постійно трималася нижче 80°C — скористайтеся кухонним термометром. (8 хв)
3. Перелийте м'який густий крем через сито, щоб відсіяти цедру та можливі залишки яєчного білка, і перекладіть крем у чисту ошпарену банку. Поставте в холодильник, доки повністю не охолоне. (120 хв)

Опубліковано 2026-08-24 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/grapefruit-curd-w1j4w5u8

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=w1j4w5u8 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu