# Грецькі овочеві котлетки з дзадзики

Рецепт від [Jonas Weber](https://fridge.menu/uk/u/jonasweber)

Порцій: 4 · Підготовка 20 хв · Приготування 40 хв · Гарніри

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Грецькі овочеві котлетки з дзадзики](https://image.fridge.menu/posts/1e0pqocx/946ff27018c53e43-v1.jpg)

## Інгредієнти

### Дзадзики

- 500 мл [Грецький йогурт](https://fridge.menu/uk/i/hretskyi-yohurt)
- 2 од. [Огірок](https://fridge.menu/uk/i/ohirok) — грубо тертий
- 3 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — вичавлений
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)

### Грецька картопля

- 1 кг [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 ч. л. [сушений розмарин](https://fridge.menu/uk/i/sushenyi-rozmaryn)
- 1 ст. л. [Сушений чебрець](https://fridge.menu/uk/i/sushenyi-chebrets)

### Грецькі овочеві котлетки

- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — збиті
- 50 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 150 г [гостроверха капуста](https://fridge.menu/uk/i/hostroverkha-kapusta) — дрібно нарізана
- 2 ч. л. [Сушений чебрець](https://fridge.menu/uk/i/sushenyi-chebrets)
- 20 г [в'ялені томати](https://fridge.menu/uk/i/vialeni-tomaty) — дрібно нарізані
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — вичавлений
- 1 банка [Нут](https://fridge.menu/uk/i/nut) — відцідити та промити
- 125 г [Халумі](https://fridge.menu/uk/i/khalumi)
- 4 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)

### Салат з халумі

- 200 г [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor) — розрізані навпіл
- 80 г [Рукола](https://fridge.menu/uk/i/rukola)
- 125 г [Халумі](https://fridge.menu/uk/i/khalumi)
- 1 ч. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 ч. л. [Сушений чебрець](https://fridge.menu/uk/i/sushenyi-chebrets)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)

## Кроки

1. Розріжте огірки вздовж навпіл і виберіть насіння ложкою. (5 хв)
2. Натріть огірки на грубій тертці, посоліть і залиште на 5-10 хвилин. (5 хв)
3. Злийте воду через сито, добре віджавши вологу. Змішайте огірок з йогуртом і доправте до смаку часником, сіллю, перцем та оливковою олією. (5 хв)
4. Розріжте картоплю навпіл і перемішайте з половиною олії та невеликою кількістю солі. Викладіть на деко з пекарським папером. (5 хв)
5. Запікайте в розігрітій духовці за 175 градусів близько 10 хвилин. (10 хв)
6. Дістаньте, перемішайте з рештою олії, додатковою сіллю, чебрецем і розмарином. Поверніть у духовку. (1 хв)
7. Запікайте ще 15 хвилин, доки картопля не стане м'якою і золотистою. (15 хв)
8. Змішайте в мисці яйця, пшеничне борошно та капусту, добре перемішайте з чебрецем, в'яленими томатами та часником. (5 хв)
9. Залиште суміш відпочити в мисці на 15 хвилин. (15 хв)
10. Знову добре перемішайте суміш. (2 хв)
11. Подрібніть нут у блендері або мінічоппері до грубого стану. (3 хв)
12. Додайте подрібнений нут до фаршу разом із роздробленим халумі, приправте невеликою кількістю солі та перцю. (2 хв)
13. Викладіть фарш ложками на деко з пекарським папером. Змастіть руки олією і сформуйте круглі котлетки розміром близько 7-8 см. (5 хв)
14. Запікайте в розігрітій духовці разом із картоплею за 175 градусів з конвекцією близько 15 хвилин загалом, перевернувши приблизно через 10 хвилин. (15 хв)
15. Наріжте халумі скибками товщиною близько 0,5 см і обсмажте в олії на сковороді або змастіть олією та підсмажте на грилі до золотистої хрусткої скоринки. (5 хв)
16. Розламайте халумі на грубі шматки та перемішайте з помідорами і рукколою. Приправте свіжомеленим перцем і чебрецем. (3 хв)
17. Подавайте на тарілках з дзадзики, зверху викладіть овочеві котлетки, а томатний салат і картоплю подайте як гарнір. (2 хв)

Опубліковано 2025-12-12 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/greek-vegetable-patties-with-tzatziki-1e0pqocx

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=1e0pqocx · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu