# Грецька вегетаріанська боул з овочевими котлетами

Рецепт від [Nadia Yilmaz](https://fridge.menu/uk/u/nadiayilmaz)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 45 хв · Інше

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Грецька вегетаріанська боул з овочевими котлетами](https://image.fridge.menu/posts/fdai52t6/466ddf2cae57b9d9-v1.jpg)

## Інгредієнти

### Овочеві котлети

- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 50 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 150 г [гостроверха капуста](https://fridge.menu/uk/i/hostroverkha-kapusta) — дрібно нарізана
- 2 ч. л. [Сушений чебрець](https://fridge.menu/uk/i/sushenyi-chebrets) — сушений
- 20 г [в'ялені томати](https://fridge.menu/uk/i/vialeni-tomaty) — дрібно нарізані
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — пресований
- 1 банка [Нут](https://fridge.menu/uk/i/nut) — злита і промита
- 100 г [Халумі](https://fridge.menu/uk/i/khalumi)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 4 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)

### Дзадзики

- 500 мл [Грецький йогурт](https://fridge.menu/uk/i/hretskyi-yohurt)
- 2 од. [Огірок](https://fridge.menu/uk/i/ohirok)
- 3 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — пресований
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)

### Рис з лимоном і петрушкою

- 200 мл рис басматі
- 400 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 1 жменя [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — дрібно нарізана
- 0,5 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — органічний, дрібно тертої цедри
- 0,5 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)

### Подача

- 150 г [Халумі](https://fridge.menu/uk/i/khalumi) — скибочками
- 300 г [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor) — нарізані на чверті
- 0,5 од. [Огірок](https://fridge.menu/uk/i/ohirok) — розрізаний навпіл і нарізаний скибочками
- 1 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets) — нарізаний смужками
- 1 од. [червона цибуля](https://fridge.menu/uk/i/chervona-tsybulia) — нарізана кільцями
- 100 г [Фета](https://fridge.menu/uk/i/feta) — розкришена
- 80 г [чорні оливки](https://fridge.menu/uk/i/chorni-olyvky)
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)

## Кроки

1. Змішайте яйця, пшеничне борошно, капусту, чебрець, в'ялені томати та часник. Дайте постояти 15 хвилин. (15 хв)
2. Перемішайте суміш та додайте подрібнений нут (подрібнений грубо у кухонному комбайні або мінічопері) і халумі дрібно розкришений.
3. Смажте овочеві котлети на розігрітій сковороді з олією 5 хвилин з кожного боку. (5 хв)
4. Розріжте та натріть огірки, посоліть, дайте постояти 5–10 хвилин і відкиньте рідину. (10 хв)
5. Змішайте огірки з йогуртом, часником, сіллю, перцем та оливковою олією для дзадзики й доведіть до смаку.
6. Закип'ятіть воду з рисом та сіллю, накрийте та варіть на слабкому вогні 10 хвилин.
7. Дайте рису постояти ще 10 хвилин під кришкою. (10 хв)
8. Додайте цедру лимона та петрушку в рис. (5 хв)
9. Смажте нарізаний халумі на гриль-сковороді з обох боків до золотистого стану. (5 хв)
10. Розкладіть у миски компоненти: рис з лимоном і петрушкою, овочеві котлети, овочі (помідори, огірок, перець, цибуля), дзадзики та халумі. Розподіліть зверху оливки та фету.

Опубліковано 2026-01-25 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/greek-vegetarian-bowl-with-vegetable-patties-fdai52t6

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=fdai52t6 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu