# Запіканка зі стручкової квасолі

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 55 хв · Гарніри

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Запіканка зі стручкової квасолі](https://image.fridge.menu/posts/4knqzhqo/55dfbdbaadc7a391-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 600 г [Стручкова квасоля](https://fridge.menu/uk/i/struchkova-kvasolia)
- 1 од. [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 50 г [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari)
- 1 од. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 200 мл [бешамель](https://fridge.menu/uk/i/beshamel)
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Обріжте кінчики стручкової квасолі, промийте й відваріть у великій кількості підсоленої води приблизно 15 хвилин (15 хв)
2. Відкиньте на друшляк і відставте вбік
3. Дрібно наріжте моркву, черешкову селеру та цибулю
4. Обсмажте овочі на великій сковороді з оливковою олією та вершковим маслом до рум'яного кольору
5. Додайте стручкову квасолю та трохи води, посоліть і поперчіть за смаком
6. Тушкуйте на повільному вогні, поки рідина не випарується
7. Збийте білки в густу піну
8. У мисці змішайте бешамель, пармезан і жовтки, потім обережно додайте збиті білки
9. Змастіть вершковим маслом форму і обсипте панірувальними сухарями
10. Полийте сухарі у формі бешамеллю, якщо залишилася
11. Викладіть квасолю у форму
12. Залийте квасолю сумішшю з бешамелю, пармезану та яєць
13. Випікайте при 180 градусах близько 45 хвилин (45 хв)
14. На половині часу випікання посипте пармезаном або додайте плавлений сир за бажанням
15. Подавайте запіканку гарячою

Опубліковано 2026-02-13 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/green-bean-casserole-4knqzhqo

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=4knqzhqo · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu