# Гратен зі стручкової квасолі

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 6 · Приготування 40 хв · Гарніри

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Гратен зі стручкової квасолі](https://image.fridge.menu/posts/ymfsb1v8/d11078e0d5c26561-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 600 г [Стручкова квасоля](https://fridge.menu/uk/i/struchkova-kvasolia)
- 250 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 25 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 25 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 2 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком, для змащення форми

## Кроки

1. Підігріваємо молоко у невеликій каструльці, а в окремому сотейнику розтоплюємо вершкове масло.
2. Додаємо борошно до розтопленого масла і розмішуємо вінчиком.
3. Вливаємо масляно-борошняну суміш у гаряче молоко, перемішуємо і ставимо на вогонь.
4. Безперервно помішуючи на не надто сильному вогні, доводимо соус до густини крему.
5. Додаємо сіль, чорний перець і мускатний горіх за смаком, знімаємо бешамель з вогню.
6. Охолоджуємо бешамель.
7. Чистимо і відварюємо стручкову квасолю у підсоленому окропі.
8. Зливаємо воду і викладаємо квасолю у форму для запікання, змащену олією.
9. Розподіляємо бешамель зверху, посипаємо панірувальними сухарями і пармезаном.
10. Запікаємо при 180 градусах. (20 хв)
11. Увімкнувши гриль, запікаємо ще на 5 хвилин до золотистої скоринки. (5 хв)
12. Подаємо гарячим.

Опубліковано 2026-08-03 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/green-bean-gratin-ymfsb1v8

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ymfsb1v8 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu