# Булочка зі смаженим восьминогом

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 2 · Приготування 100 хв · Інше

Містить: глютен, молоко, яйця, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Булочка зі смаженим восьминогом](https://image.fridge.menu/posts/yi6jh1vz/c809b5b0bc7b8402-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [восьминіг](https://fridge.menu/uk/i/vosmynih)
- Чорний нут
- [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- [Майонез](https://fridge.menu/uk/i/maionez)
- 1 ч. л. [Гірчиця](https://fridge.menu/uk/i/hirchytsia)
- Сушений хрін
- Страккіно
- [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 2 од. молочна булочка
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — для смаження

## Кроки

1. Очистіть восьминога, покладіть його в каструлю з товстим дном, скропіть оливковою олією, накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні. (90 хв)
2. Розігрійте оливкову олію на сковороді, викладіть чорний нут, готуйте 5–6 хвилин, додаючи воду і помішуючи. (6 хв)
3. Перекладіть нут у блендер і збивайте до кремової консистенції, за потреби додайте воду.
4. Змішайте майонез з гірчицею і сушеним хріном.
5. Наріжте готового восьминога тонкими скибочками й обваляйте в борошні.
6. Смажте восьминога в киплячій рослинній олії до золотистої скоринки, потім вийміть шумівкою і викладіть на паперовий рушник.
7. Розрізаньте булочку навпіл, намажте нижню частину майонезом з хріном і крем з нуту, викладіть смаженого восьминога, посипте страчателлою, закрийте булочку й подавайте гарячою.

Опубліковано 2026-09-13 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/grilled-octopus-bun-yi6jh1vz

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=yi6jh1vz · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu