# Свинячі ребра на грилі

Рецепт від [Kofi Asante](https://fridge.menu/uk/u/kofiasante)

Порцій: 4 · Підготовка 30 хв · Приготування 120 хв · М'ясо

![Фото від ШІ: Свинячі ребра на грилі](https://image.fridge.menu/posts/r70qhupo/f0e6873b2f73d18a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1.5 кг свинячі ребра
- 800 мл червоне вино
- 100 г [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 8 од. [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn)
- 270 г Томатна пасата
- 20 г [Томатна паста](https://fridge.menu/uk/i/tomatna-pasta)
- 80 г [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 60 мл білий винний оцет
- 50 г [Коричневий цукор](https://fridge.menu/uk/i/korychnevyi-tsukor)
- 50 г [Гірчиця](https://fridge.menu/uk/i/hirchytsia)
- 15 г свіжий перець чилі
- 60 мл [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 15 г табаско
- 15 г [Вустерський соус](https://fridge.menu/uk/i/vusterskyi-sous)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

### для маринаду

- 80 мл [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Влийте червоне вино в миску, додайте дрібно нарізаний шалот і розмарин для маринаду
2. Наріжте свинячі ребра, покладіть в маринад, додайте олію, сіль і перець, накрийте плівкою
3. Поставте в холодильник на маринування (120 хв)
4. Через 1 годину переверніть м'ясо для рівномірного маринування
5. Наріжте цибулю, розігрійте оливкову олію в каструлі
6. Додайте часник і обсмажуйте кілька хвилин до підрум'янення
7. Вийміть часник, додайте нарізану цибулю
8. Тушкуйте цибулю кілька хвилин
9. Вливайте білий винний оцет, даючи йому випаруватися
10. Додайте томатну пасату, томатну пасту, гірчицю, перець чилі та коричневий цукор
11. Готуйте соус на повільному вогні
12. Додайте табаско та вустерський соус, приправте сіллю й перцем
13. Процідіть соус через сито і перелийте в миску
14. Підготуйте гриль і розігрійте його
15. Покладіть свинячі ребра на гриль і готуйте, періодично перевертаючи. Готовність: усередині 70 °C.
16. Подавайте гарячі ребра з приготованим соусом

Опубліковано 2026-04-16 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/grilled-pork-ribs-r70qhupo

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=r70qhupo · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu