# Грудка цесарки з мангольдом і холодним картопляним пюре

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 2 · Приготування 30 хв · М'ясо

Веганське

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Грудка цесарки з мангольдом і холодним картопляним пюре](https://image.fridge.menu/posts/oua6f1h7/f5894d6a69b5b60a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. Цесарка
- 150 г Мангольд
- 70 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 300 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn) — за смаком

## Кроки

1. Розім'яти варену картоплю (70 г) і з'єднати з подрібненим мангольдом. Додати сіль і оливкову олію, перемішати й перекласти в кондитерський мішок.
2. У кожній грудці цесарки зробити кишеньку і наповнити картопляно-мангольдовою начинкою за допомогою кондитерського мішка.
3. На сковороду влити оливкову олію й викласти грудки цесарки шкірою донизу. Посолити з обох боків і накрити кришкою.
4. Приготувати гарнір: до вареної картоплі (300 г) додати сіль, оливкову олію та подрібнений розмарин. Перемішати.
5. Готувати грудки цесарки до готовності, поки внутрішня температура не досягне 74 °C у найтовстішому місці.
6. Викласти картопляне пюре з розмарином у центр тарілки за допомогою кулінарного кільця, навколо розкласти нарізану грудку цесарки.
7. Прикрасити гілочкою розмарину.

Опубліковано 2026-05-05 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/guinea-fowl-breast-with-chard-oua6f1h7

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=oua6f1h7 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu