# Цесарка в апельсиновому соусі

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · М'ясо

Вегетаріанське · Містить: глютен

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Цесарка в апельсиновому соусі](https://image.fridge.menu/posts/80pkke18/7265e8ad265c9e0d-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. Цесарка
- 50 г суміш для соффрітто
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 4 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno) — для обвалювання, можна замінити рисовим борошном
- 2 од. [Апельсин](https://fridge.menu/uk/i/apelsyn)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 1 склянка [Коньяк](https://fridge.menu/uk/i/koniak) — або апельсиновий лікер
- 1 ч. л. [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med)

## Кроки

1. Обваляти шматочки цесарки в тонкому шарі борошна.
2. У великій сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити часник до золотистого кольору, потім вийняти його.
3. Додати суміш овочів для соффрітто й обсмажити кілька хвилин.
4. Покласти шматочки цесарки, обсмажити з усіх боків, посолити й поперчити за смаком.
5. Влити коньяк, фламбувати на сильному вогні й дати алкоголю повністю випаруватися.
6. Зменшити вогонь, накрити сковороду кришкою і готувати, поступово підливаючи апельсиновий сік та додаючи цедру апельсина. (50 хв)
7. Готувати цесарку до повної готовності.

Опубліковано 2026-04-22 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/guinea-fowl-in-orange-sauce-80pkke18

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=80pkke18 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu