# Хек із шафрановою підливою

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Приготування 20 хв · Риба

Містить: глютен, молоко, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Хек із шафрановою підливою](https://image.fridge.menu/posts/g86zpjk7/da10f520ec014805-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 800 г [Біла риба](https://fridge.menu/uk/i/bila-ryba) — філе
- 40 г [чорні оливки](https://fridge.menu/uk/i/chorni-olyvky) — без кісточок
- 2 од. [Зелена цибуля](https://fridge.menu/uk/i/zelena-tsybulia)
- 2 упаковка [Шафран](https://fridge.menu/uk/i/shafran)
- 300 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 1 ст. л. [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 20 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 2 ст. л. [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Змащуємо форму для запікання оливковою олією, чистимо та нарізаємо зелену цибулю кільцями, викладаємо у форму разом із чорними оливками без кісточок.
2. Хек промиваємо і викладаємо у форму, відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку. (10 хв)
3. Розтоплюємо вершкове масло в невеликій каструльці на вогні.
4. Коли масло розтопилось, знімаємо з вогню і додаємо борошно, сіль і шафран, перемішуючи дерев'яною ложкою.
5. Розводимо суміш овочевим бульйоном та ставимо на вогонь, постійно помішуючи, щоб підлива не пригоріла.
6. Знімаємо з вогню, коли шафранова підлива набуде кремової консистенції.
7. Виймаємо рибу з духовки і поливаємо її шафрановою підливою рівномірно по всій поверхні.
8. Посипаємо панірувальними сухарями та чорним перцем і запікаємо ще 10 хвилин. (10 хв)
9. Подаємо хек у шафрановій підливі гарячим.

Опубліковано 2026-05-24 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/hake-in-saffron-sauce-g86zpjk7

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=g86zpjk7 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu