# Халуумі Строганов з картопляним пюре

Рецепт від [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/uk/u/ostapmelnyk)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 30 хв · М'ясо

Містить: глютен, молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Халуумі Строганов з картопляним пюре](https://image.fridge.menu/posts/4hd1ca3c/d1b7bf1abd59f37d-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Гриби](https://fridge.menu/uk/i/hryby) — нарізані на чверті
- 1 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan) — нарізаний кубиками
- 200 г Халумі — нарізаний кубиками
- 4 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно натертий
- 40 г [Томатна паста](https://fridge.menu/uk/i/tomatna-pasta)
- 1 ст. л. [Паприка](https://fridge.menu/uk/i/papryka)
- 1 ч. л. копчена паприка
- 30 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 200 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 100 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 3 од. [Лавровий лист](https://fridge.menu/uk/i/lavrovyi-lyst)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 1 жменя [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — дрібно нарізане
- 1 кг [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 500 г [Цвітна капуста](https://fridge.menu/uk/i/tsvitna-kapusta) — розібрана на суцвіття
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 150 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 1 щіпка [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh)

## Кроки

1. Розігрійте олію в каструлі для тушкування і обсмажте печериці на сильному вогні, поки вони не отримають золотисту скоринку. (5 хв)
2. Додайте баклажан, халумі, цибулю і часник. Продовжуйте смажити на середньому-сильному вогні, поки баклажан отримає золотисту скоринку (4–5 хвилин). (5 хв)
3. Змішайте томатну пасту, паприку, борошно і овочевий бульйон до однорідності, вмішайте вершки і додайте до каструлі разом з лавровим листям. Варіть 1–2 хвилини на середньому вогні. (2 хв)
4. Накрийте кришкою і дайте страві тушкуватися. (15 хв)
5. Варіть картоплю в несолоній воді. (10 хв)
6. Додайте суцвіття цвітної капусти і варіть на середньому вогні, поки картопля і капуста не стануть м'якими (ще 8–10 хвилин). (9 хв)
7. Розімніть картоплю і цвітну капусту з маслом, а потім збийте пюре міксером на низькій швидкості протягом 2–3 хвилин, поки пюре не стане однорідним. (3 хв)
8. Поступово додавайте тепле молоко, поки пюре не стане кремовим і оксамитовим (біля 2–3 хвилин). Приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом. (3 хв)
9. Подавайте гарячий строганов з пюре, посипавши листям петрушки.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/halloumi-stroganoff-with-mashed-potatoes-4hd1ca3c

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=4hd1ca3c · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu