# Гарбузовий флан

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 6 · Інше

Вегетаріанське · Містить: молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Гарбузовий флан](https://image.fridge.menu/posts/6ijzmnrk/82328a44d09e6993-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 600 г [Гарбуз](https://fridge.menu/uk/i/harbuz)
- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 120 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 1 ст. л. [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh)
- 200 г [Робіола](https://fridge.menu/uk/i/robiola)
- 60 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 1 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)

## Кроки

1. Гарбуз очистимо від шкірки, насіння та волокон, наріжемо на скибки й викладемо на лист з пергаментом.
2. Поллємо оливковою олією, присолимо, поперчимо й додамо листочки шавлії. Запікаємо при 180 градусах (або 200 звичайно) доки м'якуш не стане м'яким. (20 хв)
3. Запечений гарбуз перекладаємо в чашу блендера, додаємо яйця, пармезан, молоко і мускатний горіх. Збиваємо до однорідної кремової консистенції.
4. Змащуємо маслом 6 формочок об'ємом 125 мл, вистилаємо пергаментом. Викладаємо масу, заповнюючи на 2/3.
5. Розставляємо формочки у глибокий лист, наливаємо гарячої води до половини висоти. Запікаємо при 160 градусах з конвекцією 30-35 хвилин (або 180 звичайно 40 хвилин). (33 хв)
6. Готові флани виймаємо з духовки і повністю охолоджуємо, перш ніж виймати з формочок.
7. Занурювальним блендером збиваємо робіолу з молоком, сіллю, перцем, пармезаном і мускатним горіхом до однорідності.
8. Виймаємо флани з формочок, викладаємо на тарілки, поливаємо кремом з робіоли і за бажанням прикрашаємо шавлією.

Опубліковано 2026-07-15 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/harbuzovyi-flan-6ijzmnrk

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=6ijzmnrk · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu