# Харіра – марокканський суп

Рецепт від [Inês Carvalho](https://fridge.menu/uk/u/inescarvalho)

Порцій: 4 · Приготування 20 хв · Супи

![Фото від ШІ: Харіра – марокканський суп](https://image.fridge.menu/posts/3s3ea260/e81bc5f4e062db20-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 ст. л. [Кмин](https://fridge.menu/uk/i/kmyn)
- 1 ст. л. [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr)
- 2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізані
- 3 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізані
- 2 од. [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera) — нарізані кубиками
- 50 г [Томатна паста](https://fridge.menu/uk/i/tomatna-pasta)
- 400 г томати рублені консервовані
- 100 г [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok) — грубо натертого
- 1 ч. л. [Куркума](https://fridge.menu/uk/i/kurkuma)
- 1 ст. л. [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr) — дрібно натертого
- 0.5 од. [мелений перець чилі](https://fridge.menu/uk/i/melenyi-perets-chyli) — дрібно нарізаного
- 1 ч. л. [Паприка](https://fridge.menu/uk/i/papryka)
- 1 ч. л. копчена паприка
- 1 щіпка [Шафран](https://fridge.menu/uk/i/shafran)
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 1 банка [Нут](https://fridge.menu/uk/i/nut) — зцідженого та промитого
- 75 г червона сочевиця
- 0.5 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — сік
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для обсмажування
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 0.5 ч. л. копчена паприка
- 1 жменя [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata)
- 1 жменя [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — грубо нарізаної

## Кроки

1. Змішайте нут з оливковою олією, копченою паприкою та сіллю і запікайте на деку з пергаментом у розігрітій до 175 градусів духовці (конвекція) (23 хв)
2. Обсмажте кмин і коріандр у сухій гарячій каструлі, помішуючи, поки не з'явиться аромат
3. Додайте олію, цибулю та часник і обсмажуйте, помішуючи, поки цибуля не стане м'якою
4. Додайте селеру, томатну пасту, нарізані томати, кабачок, куркуму, імбир, чилі, паприку, шафран, овочевий бульйон, нут і червону сочевицю
5. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні (23 хв)
6. Приправте лимонним соком, сіллю та перцем; подавайте гарячий суп із запеченим нутом, м'ятою та петрушкою

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/harira-3s3ea260

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=3s3ea260 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu