# Ризото з фундуком і томою

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

Містить: молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Ризото з фундуком і томою](https://image.fridge.menu/posts/83rcftxr/633caba62744db96-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 320 г [Рис для ризото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 1/2 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 60 г [Фундук](https://fridge.menu/uk/i/funduk)
- 250 г Томіно П'ємонтезе
- 1/2 склянка [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — за смаком
- 40 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)

## Кроки

1. Приготуйте овочевий бульйон, процідіть його і тримайте гарячим.
2. У каструлі на дуже слабкому вогні з оливковою олією обсмажте подрібнений шалот.
3. Додайте рис і обсмажуйте на сильному вогні, постійно перемішуючи.
4. Влийте біле вино, дайте йому випаруватися.
5. Зменшіть вогонь і додавайте бульйон потроху, перемішуючи до готовності рису.
6. Грубо подрібніть фундук і додайте до рису.
7. Додайте сіль і чорний перець за смаком.
8. Додайте нарізану кубиками тому П'ємонтезе і перемішайте, щоб вона розтопилася.
9. Зніміть з вогню і вмішайте вершкове масло, добре з'єднавши всі інгредієнти.
10. Викладіть на тарілки і подавайте.

Опубліковано 2026-07-05 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/hazelnut-risotto-with-taleggio-83rcftxr

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=83rcftxr · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu